תמיכה בקליטת נתונים בעברית

בניתי דף נחיתה, מאוד פשוט שמכיל תמונה, טקסט בעברית ו – 3 שדות ליצירת קשר:
1. שם
2. טלפון
3. אמייל
הטכנולוגיה : HTML, CSS, jQuery ולבסוף שליחת האמייל אלי עם נתוני יוצר הקשר דרך PHP
כאשר אני שם באמיל את שם הפונה בעברית, אני מקבל באמייל זבל, עבור נתונים באנגלית הכל מגיע בסדר גמור
מה אני צריך לעשות?
תודה
הדר