sql- מציג סימני שאלה במקום תווים בעברית

שלום, כל השדות בsql מופיעים עם סימני שאלה במקום עברית
לצורך הדוגמא, יצרתי טבלה ואני מעוניינת להכניס לשם ערכים באמצעות פקודת insert.
הבעיה היא שהשדות מוצגים כסימני שאלה,
כתבתי את הקוד הבא והוא יוצר לי שגיאה מתחת לdefault ולcollate :
create database DB_demo
DEFAULT CHARACTER SET utf8
COLLATE utf8_general_ci;

המערכת הפעלה באנגלית אם זה קשור..
אני מחפשת לזה המון זמן פתרון, אשמח אם למישהו פה יש פתרון מפורט , כי אני דיי מתחילה בתחום

תודה רבה!! (: