שינוי קידוד מסד Sql

אני משתמשת ב-PHPMyadmin 2.6.
יש לי מסד נתונים קיים אחד (מני רבים) ואני רוצה לשנות לו הקידוד הקיים מאנגלית לעברית.
כל שאר מסדי הנתונים שלי צריכים להישאר באנגלית.
איך אני עושה את זה?

תודה!