Sql ועברית

אני משתמש בmysql כבסיס נתונים
הנתון שאני רוצה לאחסן הוא נתון בעברית
לפני הכול שיניתי את הקידוד של בסיס הנתונים ל hebrew_bin
אני כותב בPHP
הבסיס נתונים מקבל את הנתון אבל כותב אותו בג'בריש
השאלה היא שיכול להיות שזה בסדר ?
השאלה השניה אם אני רוצה לראות הנתון בסיס נתונים גם בעברית מה אני צריך לעשות