צריך עזרה בהכל(החל מבחירת שפת כתיבה

טוב המטרה-
פורם שבו יוכל המשתמש להעלות קובץ לשרת,
אך במקביל לקובץ הזה יווצר על השרת קובץ טקסט בסיומת DD שמתאר את הקובץ שהועלה באופן הבא:
<media xmlns="http://www.openmobilealliance.org/xmlns/dd">
<objectURI>DOMAIN.com/FOLDER/File.XXX</objectURI>
<size>36000</size>
<type>TYPE(video,image…)/XXX</type>
<name>FILE</name>
<vendor>INT</vendor>
<description>INT</description>
<installNotifyURI>http://cochise.mta.ac.il:8080/~tomeryel/servlet/InstallNotify</installNotifyURI>
</media>

אני לא יודע באיזה שפה יהיה לי הכי קל לכתוב את זה-
יש לי קצת בעיות עם הכתיבה של יצירת הקובץ הנוסף שמתאר את הקובץ לפי הפרטים שלו-אני לא יודע לעשות את זה בשום שפה-
תודה לכל מי שיעזור.