לא מצליח לסדר את העברית

אני יודע שכבר דיברו על זה המון פעמים אבל אני לא מצליח לסדר את העברית באתר שאני מפתח. הבעיה היא שרואים את העברית כזיבול.
הוספתי את השורה:
<META content="text/html; charset=windows-1255" http-equiv=Content-Type>
אבל זה לא עזר. האמת היא שניסיתי גם את השורות:
<META content="text/html; charset=iso-8859-8-i" http-equiv=Content-Type>
<META content="text/html; charset=iso-8859-8" http-equiv=Content-Type>
וזה לא עזר.
יש לציין שאם אני הולך ידנית ל-encoding ומעביר ל-Hebrew(windows) רואים את העברית בסדר גמור, אבל כל לחיצה על לינק או על refresh מחזירה את הדף למצב של עברית מזובלת. האם יש קשר לתוכנה בה אני מקליד עברית (Notepad)?
אודה על כל פתרון…
יריב