שאלה בנושא קידודים ו AJAX

שלום

כבר כמה ימים לא מצליח למצוא פתרון

יש לי עמוד אינטרנט ששולח בקשת AJAX לשרת (לקובץ PHP)
כאשר אני מסתכל על תוכן הבקשה (בעזרת WIRESHARK) אז בתוך גוף ה POST מופיע

supplier_name=%u05E8%u05E7%u05E8%u05E7%u05E8

שזה למעשה הטקסט בעברית "רקרקר" כנראה מקודדת ב UTF8

הבעיה היא שכאשר אני מבקש בקובץ ה PHP להדפיס את POST_$ אז הוא מדפיס %u05E8%u05E7%u05E8%u05E7%u05E8 ולא את הטקסט "רקרקר"

תופעת הלוואי היא שכאשר אני שומר את הערך בבסיס הנתונים זה נשמר כ %u05E8%u05E7%u05E8%u05E7%u05E8